De omelet is voor ieder van ons een traditioneel gerecht; er zijn geen regionale verschillen. Een omelet is zeker wel eens in het leven van elk kind terechtgekomen, en over het algemeen gebeurt dit vaak omdat het een manier is om ze eieren te laten eten, die essentieel zijn voor een gezond dieet. Tot de adolescentie viel de omelet, vooral bij jongens, ongestoord op in sandwiches, in de middagsnack, op schoolreisjes en bij familiepicknicks.
Toch staat het niet hoog aangeschreven, wordt het gezien als een 'arm', banaal gerecht, maar al te eenvoudig te bereiden en wordt het uiteindelijk vaak afgekeurd. In werkelijkheid is succes niet zo automatisch als het lijkt; het is helemaal niet vanzelfsprekend dat iedereen er een kan bereiden die perfect is qua vorm, kleur en consistentie.
Ten eerste, welke pan te gebruiken:
voor 4 eieren van 16
voor 6 eieren van 20
voor 8 22/24 eieren.
Wij gebruiken anti-aanbakpannen.
Le eieren zij gaan licht slaan, niet ze moeten zijn gemonteerd, zoals het online is geschreven, is een grote vergissing, de consistentie zou niet langer die van één zijn omelet.
Kortom, ik zei dat de eieren net lang genoeg geslagen moesten worden meng de eierdooiers en het eiwit (Ik zal op dit moment zout en peper of andere smaakstoffen toevoegen), stop op dit punt en let op schuim niet en neem geen lucht op.
Bereid de kruiden voor die u wilt gebruiken, houd er voldoende van verbrokkelen, Maar niet rauw eh, in dit geval had ik wat artisjokbodems gemaakt, die ik in een pan met knoflook en olie had gekookt en met een beetje water op hoog vuur had gebakken, ik heb ze uitgelekt en bij de losgeklopte eieren gedaan.
Plaats er één in de pan klontje boter naar behoefteen zodra het smelt draai de pan rond op zo'n manier dat vet de hele bodem in, zodra het donker begint te worden (maar het mag niet donker worden omdat het anders verbrandt en de smaak van je omelet in gevaar komt), giet het mengsel van eieren en artisjokken (of in ieder geval van de smaakmaker naar keuze).
Zodra je dat ziet de omelet begint los te laten van de muren, met de houten peddel, maak enkele gaten in de basisvan de omelet, zodat het rauwe ei erbovenop valt en kookt, maak je geen zorgen als de omelet klonterig lijkt, er gebeurt niets, herhaal de handeling keer op keer, totdat er heel weinig rauw ei over is, maar pas op dat je het niet te veel kookt, anders blijft de omelet zo, in een paar minuten woorden maximaal twee/drie minuten (afhankelijk van de grootte van de omelet), Gebruik een spatel om de omelet los te maken van de randen en beweeg hem zo dat hij ook loskomt van de bodem, plaats een plat bord dat groter is dan de gebruikte pan, endraai de omelet, doe een heel klein klontje boter in de pan, laat het smelten en doe de omelet terug in de pan, nog twee minuten koken. Maak nu de omelet los van de randen en de onderkant door hem te bewegen en met je pols te draaien.
Leg het op een serveerschaal, wacht tot het is afgekoeld en snijd het in plakjes 
.
De volgende keer dat ik een omelet maak, zal ik een video maken, zodat je stap voor stap kunt zien hoe we het doen 
.
De ingrediënten van de omelet
Als we het over de traditionele omelet hebben, zijn eieren natuurlijk de onbetwiste koninginnen. Het is gemaakt met eieren, wat gemakkelijk het enige element kan zijn. Experimenten in de keuken hebben de traditionele formule verrijkt met andere ingrediënten en aangezien er geen limiet is aan de verbeelding, is er ook geen limiet aan het aantal combinaties dat gemaakt kan worden. Maar in ieder geval hangt alles af van de eieren, die vers en goed moeten zijn. Zelfs als er andere ingrediënten worden toegevoegd, bijvoorbeeld courgettes, heeft het ei nog steeds een prominente plaats.
Op de tweede plaats staat Parmezaanse kaas, die in variabele hoeveelheden door het eimengsel wordt geslagen, wat in wezen verband houdt met de smaak: het is uiteraard niet het geval om zoveel Parmezaanse kaas toe te voegen als er eieren zijn, maar als je het lekker vindt en een voorproefje wilt geven lekkerder, geen enkele regel of recept verbiedt het toevoegen ervan.
Voeg ten slotte een snufje zout toe, zonder te overschrijden.
Zo bereid je de omelet
Doe de eieren in een kom en klop ze zo, dat het eiwit en de dooier erin zijn opgenomen, zodat een hom*ogeen mengsel ontstaat.
Vet een pan in met olie of boter en kies indien mogelijk voor een antiaanbakmodel.
Verwarm de pan enkele ogenblikken en giet het mengsel erin, zonder het deksel te sluiten.
Ongeveer halverwege het koken, wat wordt beoordeeld door het aanpassen van de kleur en consistentie, draait u de omelet: om u te helpen bij de bediening, die op tv eenvoudig lijkt maar eigenlijk aandacht en precisie vereist, kunt u een deksel gebruiken. Anders is er voor de meer ervaren en gedurfde mensen de test van de sprong.
Het vuur moet gematigd zijn, niet hoog of laag; u kunt deze bijvoorbeeld tot een minimum beperken om een diepe en zachte omelet te verkrijgen.
Het kan warm of koud worden gegeten, afhankelijk van uw smaak, als aperitief, bijgerecht of begeleiding... De omelet leent zich voor meerdere toepassingen.
De soorten omelet
Er is niet slechts één versie, maar zoveel recepten als de creativiteit suggereert, zoveel als de creativiteit kan bedenken.
Sommige omeletten zijn nu gebruikelijk, ze maken deel uit van de gerechten die afwisselend op tafel verschijnen; niet alleen als oplossing als je geen zin hebt om te koken dus, maar als keuze op basis van smaak en eigenschappen. Oh ja, want over het algemeen wordt de klassieke omelet gecombineerd met groenten en ontstaat er dus de mogelijkheid om ze te eten, zelfs als je ze misschien niet zo lekker vindt. Maar laten we een paar soorten bekijken:
Courgette omelet
Erwtenomelet
Spinazie omelet
Artisjok omelet
Asperges omelet
Aardappel omelet
Frittata van cipolle
Worst omelet
Pasta-omelet
Ricotta-omelet
Salie omelet
